Bonito
Rue Lubin Brin, Gustavia
Sudamericano, ceviche bar
Bonito è una delle serate classiche dell'isola dal 2009. Il locale è pensato come una grande casa sulla spiaggia sopra le luci di Gustavia: divani profondi nella lounge, un ceviche bar, un cocktail bar che molti considerano il migliore di St. Barth e tavoli illuminati da paralumi in rafia, accogliente per le coppie come per i gruppi di amici.
In cucina, l'executive chef Laurent Cantineaux, formatosi da Troisgros e nelle cucine di Daniel Boulud a New York, unisce la tecnica francese ai sapori di Perù e Venezuela: ceviche, tiradito, pesce e carne con ingredienti sudamericani. Un DJ resident suona prima di cena e l'energia cresce nel corso della serata.
Lo stesso team gestisce Barry, il rooftop e club Nikkei lì vicino: cena da Bonito, poi si sale per la notte. In alta stagione i tavoli finiscono in fretta: dicci il giorno, richiediamo noi il tuo.
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